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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是(shì)外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产品专业(yè)生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其(qí)质(zhì)地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不(bù)易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加(jiā)热调(diào)煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗(wǎn)边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同(tóng)食(shí)，因为(wèi)纤维素(sù)会(huì)影响人(rén)体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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